Et Alternatifi Olarak Soya
Değişik et çeşitlerine ikame etmek için karıştırılmış
soya proteini ve diğer türden malzemeye et alternatifleri
denir.
ABD'de, et alternatifleri ilk olarak 1922 yılında,
Tennessee'de Soya Fasülyesi Eti adı ile piyasaya
sürülen ürün ile birlikte ortaya çıkmışlardır.
Günümüzde, bu kategoriye giren neredeyse yüzlerce
değişik ürün bulunmaktadır. Değişik içeriklere
sahip olsalar da çoğu soyadan, bazıları da tofu
adlı gıdadan üretilmektedirler. Bazı et alternatifleri
et tadı vermek üzere tasarlanmışlardır.
Bu ürünlere biftek, tavuk, hatta ton balığı
tadı da verilebilir ve sos, dana eti ve burger
köftesi taklitleri haline getirilebilirler.
Aralarında piyasadaki burger köftelerinin de
bulunduğu diğer bazı ürünler de et yerine geçmek
için üretilmiş olmakla birlikte et tadında veya
görüntüsünde olmayabilirler.
Kaynak: www.afiyetolsun.net |