Etiket Arşivi | "Rezene"

Baharatın Tarihçesi

Baharatın Hikayesi Atalarımız birçok acı deneyden sonra, bitkileri faydalı ve zehirli diye iki bölüme ayırmış, önceleri tuzak veya ok zehiri olarak kullanılan bitkileri, tedavi amacıyla kullanmaya başlamıştır. Anadolu, onüçbine yakın bitki çeşidiyle dünyanın en zengin bitki florasına sahip ülkelerinden biridir. Tarih boyunca tüm uygarlıklar bu zenginlikten yararlanmayı bilmişlerdir. MEZOPOTAMYA UYGARLIĞI Sümer, Akad ve Asur uygarlıklarını kapsar. İ.Ö. [...]

Okumaya devam edin...

Kullanım Alanları

Anason: Zeytinyağı, hardal, sirke ile yapılan soslarda, yeşil salatalarda, buğulamalarda, haşlamalarda (havuç patates kabak ) havuç yemeklerinde, bazı tür kremalara, baharatlı ekmeklerde, kuru pasta, tuzlu kraker ve bisküvilerde kullanılır. Beyaz Biber: Karabiberden değişik bir kokusu olup biraz daha kuvvetlidir. Karabiberin kullanıldığı bütün yerlerde kullanılabilir. Ancak özellikle beyaz soslu, balık, et ve tavuk yemeklerinde, fırın makarna ve omletlerde renginin [...]

Okumaya devam edin...

Hangi Baharat Hangi Yemekte Kullanılır?

Av Hayvanları Ada Çayı Ardıç Biberiye Defne yaprağı Karabiber Kişniş Sarımsak Sater Soğan Zencefil Balıklar Biberiye Defne yaprağı Fesleğen Karabiber Kekik Mercan köşk Rezene Roka Tere Kanatlılar Adaçayı Ardıç Biberiye Kapari Köri Safran Soğan Zencefil Hamur [...]

Okumaya devam edin...